HACCP LÀ ĐIỀU KIỆN ĐỂ XUẤT KHẨU SANG NHIỀU NƯỚC
Dịch vụ xin giấy chứng nhận HACCP CODEX – đạt chuẩn vào siêu thị, xuất khẩu Quốc Tế
Á Châu cam kết hoàn tất giấy chứng nhận HACCP không phát sinh chi phí
- Thời gian nhanh chóng từ 03-15 ngày làm việc (có cam kết bằng văn bản).
- Chi phí trọn gói dao động từ 15-22 triệu, tùy thuộc vào quy mô cơ sở, mô hình kinh doanh, loại sản phẩm.
- Đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm giúp giải quyết các trường hợp khó, không phát sinh chi phí và tận tâm trong dịch vụ pháp lý, hoàn thành hồ sơ & đào tạo.
- Bàn giao tận nơi trên Toàn Quốc giấy chứng nhận HACCP tới quý khách hàng.
- Đồng hành cùng doanh nghiệp dài lâu về mặt pháp lý sau khi hoàn thành giấy phép.
Lưu ý: HACCP là tiêu chuẩn bắt buộc tại nhiều quốc gia như Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc… Nếu doanh nghiệp có chứng nhận này, sẽ dễ dàng tiếp cận các thị trường quốc tế mà không bị cản trở bởi rào cản pháp lý. Một số doanh nghiệp trong nước cũng yêu cầu nhà cung cấp có chứng nhận HACCP để đảm bảo chất lượng đầu vào, giúp doanh nghiệp mở rộng thị phần ngay cả trong nước.
Chứng nhận HACCP là gì?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Phân Tích Mối Nguy và Kiểm Soát Điểm Tới Hạn) là một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm, giúp doanh nghiệp xác định, kiểm soát các mối nguy có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối.
HACCP tập trung vào việc phòng ngừa các mối nguy thay vì kiểm tra sản phẩm cuối cùng, đảm bảo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng.
Thực hiện hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên HACCP và đạt được chứng nhận HACCP là cánh cổng để gia tăng cơ hội kinh doanh, thể hiện cam kết an toàn thực phẩm và đảm bảo khả năng tồn tại của doanh nghiệp trên thương trường. Chứng nhận HACCP có giá trị thay thế giấy chứng nhận Vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP).
06 LỢI ÍCH KHI CÓ
Giấy Chứng nhận HACCP
01. Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm
HACCP giúp xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy có thể ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm, bao gồm:
- Mối nguy sinh học: Vi khuẩn, nấm mốc, vi rút gây bệnh trong thực phẩm.
- Mối nguy hóa học: Dư lượng thuốc trừ sâu, kim loại nặng, chất bảo quản vượt mức.
- Mối nguy vật lý: Tạp chất như mảnh thủy tinh, kim loại, sạn, xương vụn.
02. Nâng Cao Uy Tín & Hình Ảnh Doanh Nghiệp
Có chứng nhận HACCP đồng nghĩa với việc doanh nghiệp cam kết sản xuất thực phẩm an toàn theo tiêu chuẩn quốc tế. Điều này giúp:
- Tạo dựng lòng tin với khách hàng và đối tác.
- Gia tăng lợi thế cạnh tranh so với các doanh nghiệp chưa có chứng nhận.
- Dễ dàng tiếp cận các chuỗi siêu thị, nhà hàng lớn, xuất khẩu sản phẩm tới nhiều nước yêu cầu tiêu chuẩn HACCP.
03. Tăng Cơ Hội Xuất Khẩu & Mở Rộng Thị Trường
HACCP là tiêu chuẩn bắt buộc tại nhiều quốc gia như Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc… Nếu doanh nghiệp có chứng nhận này, sẽ dễ dàng tiếp cận các thị trường quốc tế mà không bị cản trở bởi rào cản pháp lý. Một số doanh nghiệp trong nước cũng yêu cầu nhà cung cấp có chứng nhận HACCP để đảm bảo chất lượng đầu vào, giúp doanh nghiệp mở rộng thị phần ngay cả trong nước.
04. Giảm Chi Phí Sản Xuất, Tối Ưu Quy Trình
Áp dụng HACCP giúp doanh nghiệp:
- Hạn chế sai sót và hao hụt trong quá trình sản xuất.
- Giảm chi phí kiểm tra chất lượng cuối cùng vì sản phẩm đã được kiểm soát ngay từ đầu.
- Nâng cao hiệu suất làm việc, giảm tình trạng sản xuất lãng phí.
05. Giảm Thiểu Nguy Cơ Bị Thu Hồi Sản Phẩm & Khiếu Nại Từ Khách Hàng
Nếu sản phẩm không đạt chuẩn, doanh nghiệp có thể đối mặt với việc:
- Bị thu hồi sản phẩm từ thị trường, gây tổn thất lớn về tài chính.
- Mất lòng tin từ khách hàng, ảnh hưởng đến thương hiệu.
HACCP giúp giảm thiểu những rủi ro này bằng cách kiểm soát chất lượng ngay từ đầu, hạn chế tối đa sai sót.
06. Nâng Cao Năng Lực Quản Lý & Nhân Sự
Khi áp dụng HACCP, đội ngũ nhân sự trong doanh nghiệp sẽ được đào tạo về:
- Cách nhận diện và kiểm soát mối nguy trong thực phẩm.
- Quy trình sản xuất chuẩn theo HACCP.
Điều này giúp doanh nghiệp xây dựng một hệ thống vận hành chuyên nghiệp, nâng cao chất lượng sản phẩm và duy trì sự ổn định lâu dài.
Giúp đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị & nhà hàng lớn. HACCP giúp doanh nghiệp thâm nhập thị trường khó tính như Mỹ, EU, Nhật Bản. Liên hệ Á Châu ngay hôm nay để đạt chứng nhận dễ dàng!
Doanh Nghiệp Nào Cần Chứng Nhận HACCP
01. Doanh Nghiệp Sản Xuất, Chế Biến Thực Phẩm
Các cơ sở sản xuất và chế biến thực phẩm là nhóm đối tượng cần chứng nhận HACCP hàng đầu vì họ trực tiếp tham gia vào quá trình tạo ra sản phẩm. Những doanh nghiệp này bao gồm:
- Nhà máy sản xuất thực phẩm đóng gói (bánh kẹo, sữa, đồ hộp, mì ăn liền…).
- Cơ sở chế biến thịt, cá, hải sản (đông lạnh, tươi sống, chế biến sẵn…)
- Nhà máy sản xuất nước giải khát, sữa, nước tinh khiết.
- Công ty sản xuất gia vị, thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung.
- Nhà máy chế biến rau củ, trái cây.
02. Nhà Hàng, Khách Sạn, Căn Tin, Suất Ăn Công Nghiệp
Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng cần chứng nhận HACCP để đảm bảo thực phẩm phục vụ cho khách hàng an toàn, vệ sinh. Nhóm này bao gồm:
- Nhà hàng, khách sạn, resort phục vụ thực phẩm trực tiếp.
- Công ty cung cấp suất ăn công nghiệp cho nhà máy, bệnh viện, trường học.
- Bếp ăn tập thể tại doanh nghiệp, trường học, bệnh viện, quân đội.
- Chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh, quán cà phê, tiệm bánh…
03. Cơ Sở Cung Cấp Nguyên Liệu Cho Ngành Thực Phẩm
Những doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu đầu vào cho các nhà máy sản xuất thực phẩm cũng cần chứng nhận HACCP để đáp ứng yêu cầu của đối tác. Bao gồm:
- Trang trại chăn nuôi, trồng trọt cung cấp thịt, rau củ, trái cây.
- Công ty sản xuất và cung cấp gia vị, bột mì, bột gạo, đường, muối, dầu ăn…
- Doanh nghiệp cung cấp nguyên liệu thực phẩm cho nhà máy chế biến.
04. Cơ Sở Xuất Khẩu Thực Phẩm
Để xuất khẩu thực phẩm sang các thị trường quốc tế như Mỹ, EU, Nhật Bản, Hàn Quốc…, doanh nghiệp bắt buộc phải có chứng nhận HACCP. Các nhóm doanh nghiệp này bao gồm:
- Công ty xuất khẩu thủy sản, thịt gia súc, gia cầm, nông sản…
- Nhà máy chế biến đồ hộp, nước ép, thực phẩm đóng gói.
- Cơ sở sản xuất thực phẩm hữu cơ, thực phẩm chế biến sẵn.
05. Cửa Hàng Bán Lẻ, Chuỗi Siêu Thị, Nhà Phân Phối Thực Phẩm
Các hệ thống phân phối thực phẩm cũng cần đảm bảo sản phẩm đạt chuẩn HACCP để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Nhóm này bao gồm:
- Siêu thị, cửa hàng tiện lợi, trung tâm thương mại.
- Nhà phân phối thực phẩm cho nhà hàng, khách sạn, quán ăn.
- Đơn vị cung cấp thực phẩm tươi sống, đông lạnh, chế biến sẵn.
06. Doanh Nghiệp Khởi Nghiệp Trong Ngành Thực Phẩm
Các startup thực phẩm muốn tham gia vào thị trường chuyên nghiệp cũng cần chứng nhận HACCP ngay từ đầu để tạo uy tín và đáp ứng yêu cầu pháp lý. Ví dụ:
- Startup sản xuất thực phẩm sạch, thực phẩm organic.
- Doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm đóng hộp, đồ ăn chế biến sẵn.
- Công ty khởi nghiệp trong lĩnh vực đồ uống, nước giải khát.
Quy Trình Và Điều Kiện Cấp Giấy Chứng Nhận HACCP
Trước khi bắt đầu xây dựng hệ thống HACCP, doanh nghiệp cần thực hiện khảo sát và đánh giá thực trạng để xác định các vấn đề sau:
- Kiểm tra cơ sở vật chất: Nhà xưởng, dây chuyền sản xuất, kho lưu trữ có đạt tiêu chuẩn không?
- Xác định sản phẩm & quy trình sản xuất: Loại thực phẩm doanh nghiệp đang sản xuất và các công đoạn liên quan.
- Đánh giá mối nguy tiềm ẩn: Nguy cơ nhiễm khuẩn, hóa chất, vật lý trong quá trình sản xuất.
- Xác định các tiêu chuẩn hiện tại: Doanh nghiệp có áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nào chưa?
Lợi ích:
- Xác định khoảng cách giữa thực trạng doanh nghiệp và yêu cầu HACCP.
- Giúp doanh nghiệp biết cần cải thiện những gì để đạt chuẩn HACCP.
Doanh nghiệp cần thành lập một nhóm chuyên trách về HACCP để triển khai và giám sát hệ thống. Nhóm này bao gồm:
- Chuyên gia an toàn thực phẩm: Hiểu rõ về tiêu chuẩn HACCP.
- Nhân sự từ các bộ phận liên quan: Sản xuất, kiểm soát chất lượng, kho vận…
- Đào tạo nhân viên: Toàn bộ nhân sự cần hiểu nguyên tắc HACCP để áp dụng vào công việc.
Lợi ích:
- Đảm bảo doanh nghiệp có đội ngũ chuyên trách để duy trì HACCP.
- Nâng cao nhận thức của nhân viên về an toàn thực phẩm.
Theo tiêu chuẩn quốc tế, HACCP được triển khai theo 7 nguyên tắc chính:
Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy
Xác định các mối nguy tiềm ẩn trong toàn bộ quy trình sản xuất (sinh học, hóa học, vật lý).
Nguyên tắc 2: Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP – Critical Control Points)
Xác định các điểm quan trọng cần kiểm soát để ngăn chặn hoặc loại bỏ mối nguy.
Nguyên tắc 3: Xác định giới hạn tới hạn
Đặt ra mức giới hạn cụ thể cho từng CCP (ví dụ: nhiệt độ bảo quản phải dưới 5°C).
Nguyên tắc 4: Thiết lập hệ thống giám sát CCP
Áp dụng các phương pháp đo lường, kiểm tra để đảm bảo CCP luôn trong giới hạn an toàn.
Nguyên tắc 5: Thiết lập hành động khắc phục
Đưa ra biện pháp xử lý khi phát hiện vi phạm tại CCP (ví dụ: tiêu hủy sản phẩm nếu nhiệt độ bảo quản không đạt yêu cầu).
Nguyên tắc 6: Xây dựng quy trình kiểm tra, xác nhận
Định kỳ kiểm tra hệ thống HACCP để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
Nguyên tắc 7: Thiết lập hồ sơ & tài liệu HACCP
Ghi chép đầy đủ về quy trình HACCP để phục vụ kiểm tra nội bộ và đánh giá từ tổ chức chứng nhận.
Lợi ích:
- Hệ thống HACCP rõ ràng, giúp doanh nghiệp kiểm soát an toàn thực phẩm tốt hơn.
- Giúp doanh nghiệp dễ dàng đạt chứng nhận HACCP theo yêu cầu quốc tế.
Sau khi xây dựng kế hoạch HACCP, doanh nghiệp cần triển khai áp dụng trong toàn bộ hệ thống sản xuất:
- Cải thiện nhà xưởng, trang thiết bị: Nếu cần thiết, doanh nghiệp phải điều chỉnh cơ sở vật chất để đạt tiêu chuẩn HACCP.
- Triển khai quy trình kiểm soát CCP: Kiểm tra nhiệt độ, chất lượng nguyên liệu, vệ sinh máy móc…
- Ghi chép dữ liệu HACCP: Mọi hoạt động kiểm tra phải được ghi nhận để phục vụ đánh giá sau này.
- Đào tạo lại nhân viên: Đảm bảo tất cả nhân viên tuân thủ quy trình HACCP.
Lợi ích:
- Doanh nghiệp từng bước thích nghi với hệ thống HACCP trước khi đánh giá chính thức.
- Phát hiện và khắc phục các vấn đề trước khi đăng ký chứng nhận.
Trước khi mời tổ chức chứng nhận HACCP đến đánh giá, doanh nghiệp nên tiến hành kiểm tra nội bộ để đảm bảo hệ thống đang hoạt động tốt:
- Rà soát hồ sơ & tài liệu HACCP: Kiểm tra xem tất cả các tài liệu có được ghi chép đầy đủ không.
- Kiểm tra thực tế tại nhà máy: Đánh giá xem nhân viên có tuân thủ quy trình HACCP không.
- Phát hiện & khắc phục sai sót: Nếu có vấn đề, cần điều chỉnh ngay trước khi đánh giá chính thức.
Lợi ích:
- Giúp doanh nghiệp tự tin trước khi đánh giá chính thức.
- Giảm nguy cơ không đạt chứng nhận HACCP.
Doanh nghiệp liên hệ với tổ chức chứng nhận uy tín để đăng ký đánh giá HACCP. Quy trình đánh giá gồm:
- Kiểm tra hồ sơ HACCP: Đánh giá các tài liệu, hồ sơ ghi chép.
- Kiểm tra thực tế tại doanh nghiệp: Đánh giá xem hệ thống HACCP có được thực hiện đúng không.
- Ghi nhận kết quả đánh giá: Nếu đạt yêu cầu, doanh nghiệp sẽ được cấp chứng nhận HACCP.
Lợi ích:
- Xác nhận doanh nghiệp tuân thủ tiêu chuẩn HACCP.
- Tăng uy tín doanh nghiệp trên thị trường.
Sau khi đạt chứng nhận, doanh nghiệp cần tiếp tục duy trì hệ thống HACCP để đảm bảo hiệu quả lâu dài. Các hoạt động duy trì bao gồm:
- Định kỳ kiểm tra nội bộ: Xem xét lại quy trình HACCP hàng tháng hoặc hàng quý.
- Cập nhật tài liệu HACCP: Điều chỉnh nếu có thay đổi trong quy trình sản xuất.
- Kiểm tra từ tổ chức chứng nhận: Hàng năm, doanh nghiệp sẽ được kiểm tra lại để gia hạn chứng nhận HACCP.
Lợi ích:
- Đảm bảo doanh nghiệp luôn duy trì tiêu chuẩn HACCP.
- Duy trì uy tín & khả năng xuất khẩu lâu dài.
Với hơn 12 năm hoạt động trong lĩnh vực làm giấy tờ trên toàn quốc, Á Châu am hiểu quy trình pháp lý và tiêu chuẩn kiểm định, chúng tôi cam kết tư vấn chính xác, xử lý nhanh trường hợp khó, không phát sinh chi phí, giúp doanh nghiệp sớm đạt chứng nhận HACCP, đảm bảo hoạt động hợp pháp và bền vững.
Các câu hỏi thường gặp khi xin cấp chứng nhận HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp xác định, kiểm soát các mối nguy trong quá trình sản xuất, chế biến và phân phối thực phẩm.
HACCP không phải là một tiêu chuẩn tự nguyện mà được yêu cầu bởi nhiều cơ quan quản lý thực phẩm trên thế giới, như FDA (Mỹ), EU, và Bộ Y tế Việt Nam.
Lợi ích:
- Đảm bảo thực phẩm an toàn, giảm nguy cơ ô nhiễm.
- Tăng uy tín, dễ dàng xuất khẩu.
Mọi doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm đều cần HACCP, đặc biệt là:
- Nhà máy sản xuất thực phẩm, đồ uống.
- Công ty chế biến thủy sản, thịt, sữa, bánh kẹo.
- Cơ sở đóng gói, bảo quản thực phẩm.
- Nhà hàng, bếp ăn công nghiệp.
Nếu bạn sản xuất hoặc cung cấp thực phẩm, HACCP là bắt buộc để đảm bảo tuân thủ quy định pháp luật và nâng cao niềm tin khách hàng.
Doanh nghiệp cần đáp ứng các điều kiện sau:
- Cơ sở vật chất đạt chuẩn: Khu sản xuất, kho lưu trữ, trang thiết bị phù hợp.
- Nhân sự được đào tạo HACCP: Nhân viên hiểu rõ quy trình và tuân thủ nguyên tắc HACCP.
- Hồ sơ HACCP đầy đủ: Doanh nghiệp phải có tài liệu về quy trình kiểm soát an toàn thực phẩm, điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
- Thực hiện quy trình HACCP: HACCP không chỉ là lý thuyết mà phải được áp dụng vào thực tế sản xuất.
Thời gian trung bình: 03 – 15 ngày, tùy vào mức độ sẵn sàng của doanh nghiệp.
Thời hạn chứng nhận HACCP: 3 năm.
Hàng năm phải đánh giá giám sát để đảm bảo doanh nghiệp duy trì hệ thống HACCP hiệu quả.
Không duy trì đúng quy định có thể bị thu hồi chứng nhận.
Ở Việt Nam, HACCP không bắt buộc cho mọi doanh nghiệp nhưng là điều kiện tiên quyết nếu muốn:
- Cung cấp thực phẩm cho siêu thị, nhà hàng lớn.
- Xuất khẩu thực phẩm.
- Đáp ứng các yêu cầu từ cơ quan quản lý an toàn thực phẩm.
Dù không bắt buộc với tất cả doanh nghiệp, HACCP giúp bạn đảm bảo chất lượng và tăng tính cạnh tranh.
HACCP: Tập trung vào kiểm soát an toàn thực phẩm qua phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn.
ISO 22000: Là tiêu chuẩn quản lý an toàn thực phẩm toàn diện hơn, tích hợp cả HACCP và các yêu cầu quản lý khác.
Nếu doanh nghiệp muốn đạt tiêu chuẩn quốc tế cao hơn, có thể áp dụng cả ISO 22000.
Nếu không đạt chứng nhận, doanh nghiệp sẽ nhận được báo cáo từ tổ chức đánh giá, chỉ rõ lý do thất bại và yêu cầu khắc phục.
Sau khi cải thiện, doanh nghiệp có thể đăng ký đánh giá lại.
Á Châu nhận tư vấn và xin giấy chứng nhận HACCP trên khắp các tỉnh thành Việt Nam.
03 THẾ MẠNH Á CHÂU
Trong Dịch Vụ Xin Giấy Chứng Nhận Thực Phẩm
Trọn gói - Không phát sinh chi phí
Á Châu chịu trách nhiệm 100% (pháp lý, quy trình, chi phí,... từ lúc bắt đầu tới khi nhận được giấy chứng nhận). Không chỉ ở vai trò là người đọc luật, và áp dụng luật, mà chúng tôi còn đặt mình vào vị trí khách hàng để đưa ra những giải pháp vừa giải quyết được các trường hợp khó vừa tối ưu chi phí.
Nhiều kinh nghiệm thực tiễn
Với hơn 12 năm hoạt động lĩnh vực xin giấy tờ trên Toàn Quốc, Á Châu chuyên hỗ trợ xin giấy phép thực phẩm cho nhà hàng, quán ăn, xưởng chế biến, sản xuất, đóng gói. Am hiểu quy trình pháp lý và kiểm định, chúng tôi cam kết tư vấn chính xác, xử lý nhanh, giúp doanh nghiệp sớm đạt chứng nhận thực phẩm.
Đồng hành dài lâu
Không chỉ là một đối tác mà còn hơn cả thế, chúng tôi mong muốn trở thành người đồng hành pháp lý tuyệt vời để có thể sẵn sàng hỗ trợ bất cứ lúc nào khi doanh nghiệp cần. Sau khi bàn giao giấy phép, Á Châu sẽ tiếp tục hỗ trợ giải đáp các thắc mắc liên quan đến việc kiểm tra định kỳ và kiểm tra ngẫu nhiên.
Doanh nghiệp có thể dễ dàng tìm được đơn vị nhận xin giấy phép nhưng để tìm được đơn vị chuyên mảng thực phẩm và cam kết đồng hành lâu dài về mặt thanh tra hậu kiểm thì rất khó. Á Châu hiểu rằng, cái mà doanh nghiệp cần không chỉ là tờ giấy mà còn cần hậu phương để hỗ trợ bất cứ khi nào. Ngoài ra, chúng tôi sẽ thông báo đến doanh nghiệp những thay đổi liên quan đến luật an toàn thực phẩm mới nhất để doanh nghiệp kịp thời nắm bắt.
Tìm hiểu thêm
