MFDS (Ministry of Food and Drug Safety) là gì? Điều kiện xuất khẩu thực phẩm sang Hàn Quốc

Nếu doanh nghiệp đang muốn xuất khẩu thực phẩm – như mật ong, bánh kẹo, hay nước đóng bình – sang Hàn Quốc, thì MFDS (Ministry of Food and Drug Safety) là một cái tên bạn cần nắm rõ. Đây là cơ quan quản lý an toàn thực phẩm và dược phẩm của Hàn Quốc, đặt ra các tiêu chuẩn nghiêm ngặt để bảo vệ người tiêu dùng. Nhưng MFDS là gì, và làm sao để đáp ứng nó khi xuất khẩu? Á Châu sẽ cùng doanh nghiệp tìm hiểu chi tiết để chuẩn bị thật tốt nhé!

MFDS là gì và tại sao quan trọng?

MFDS là Bộ An toàn Thực phẩm và Dược phẩm Hàn Quốc, trực thuộc chính phủ nước này, chịu trách nhiệm giám sát an toàn thực phẩm, dược phẩm, và thiết bị y tế. Với thực phẩm xuất khẩu, MFDS không phải là “chứng nhận” mà doanh nghiệp xin trực tiếp, mà là bộ tiêu chuẩn pháp lý cần tuân thủ để được thông quan và phân phối tại Hàn Quốc. Điều này đòi hỏi sự nghiêm túc trong kiểm soát chất lượng, đáp ứng yêu cầu của thị trường nổi tiếng khắt khe này.

1. Vai trò của MFDS

• Đặt ra tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nhập khẩu (Food Code, Food Additives Code).

• Kiểm tra tại cửa khẩu qua KFDA (Korea Food and Drug Administration – bộ phận thực thi của MFDS).

2. Tầm quan trọng khi xuất khẩu

• Không đạt tiêu chuẩn MFDS, sản phẩm có thể bị từ chối nhập khẩu, tiêu hủy, hoặc doanh nghiệp bị cấm kinh doanh tại Hàn Quốc.

Tiêu chuẩn MFDS: Doanh nghiệp cần đáp ứng những gì?

MFDS yêu cầu thực phẩm nhập khẩu tuân thủ các quy định trong Food Sanitation Act và Food Code. Dưới đây là các yêu cầu chính:

1. Kiểm soát chất lượng sản phẩm

• Vi sinh: Giới hạn nghiêm ngặt với Salmonella (âm tính trong 25g), E.coli (dưới 10 CFU/g cho bánh kẹo), Pseudomonas (dưới 1 CFU/100ml cho nước).

• Hóa chất: Không vượt ngưỡng kim loại nặng (chì dưới 0,1 mg/kg cho mật ong), dư lượng thuốc trừ sâu theo Food Code.

• Phụ gia: Chỉ dùng chất trong danh mục MFDS (như phẩm màu tự nhiên theo KFDA Food Additives Code).

2. Quy trình sản xuất

• Vệ sinh: Cơ sở phải sạch, thiết bị khử trùng định kỳ (như bình nước rửa ở 80°C, dây chuyền bánh kẹo không bám dầu).

• Kiểm soát: Áp dụng HACCP cơ bản, như khử trùng nước bằng ozone (0,4 mg/L) hoặc nướng bánh ở 180°C để diệt khuẩn.

3. Nhãn mác và bao bì

• Nhãn: Theo MFDS Labeling Standards, ghi tiếng Hàn, bao gồm tên sản phẩm, thành phần, hạn sử dụng, và thông tin nhập khẩu.

• Bao bì: Đạt tiêu chuẩn an toàn (như chai PET không BPA, kiểm tra thôi nhiễm dưới 0,05 mg/kg).

Quy trình tuân thủ MFDS: Làm sao để bắt đầu?

Để xuất khẩu thực phẩm sang Hàn Quốc, doanh nghiệp cần chuẩn bị để đáp ứng tiêu chuẩn MFDS qua các bước sau:

Bước 1: Tra cứu tiêu chuẩn MFDS

• Tìm Food Code hoặc Food Additives Code trên website MFDS (như MFDS.go.kr) để biết yêu cầu cụ thể (ví dụ: TDS dưới 1500 mg/L cho nước).

Bước 2: Kiểm tra sản phẩm

• Gửi mẫu đến phòng thí nghiệm được MFDS công nhận (như KTR, SGS Korea) để kiểm tra vi sinh, hóa chất (như HMF dưới 40 mg/kg cho mật ong).

Bước 3: Đăng ký nhập khẩu với KFDA

• Nhà nhập khẩu Hàn Quốc nộp hồ sơ qua hệ thống Korea Customs Service (UNIPASS), bao gồm giấy kiểm nghiệm và chứng nhận xuất xứ.

Bước 4: Kiểm tra tại cảng

• KFDA kiểm tra lô hàng tại cửa khẩu (như Incheon), yêu cầu khớp với Food Code và nhãn tiếng Hàn.

Bước 5: Duy trì tiêu chuẩn

• Kiểm nghiệm định kỳ (hàng tháng với nước, hàng quý với bánh kẹo) để tránh vi phạm khi MFDS kiểm tra thị trường.

Điểm khác biệt của MFDS so với tiêu chuẩn khác

MFDS có những đặc trưng riêng mà doanh nghiệp cần nắm để chuẩn bị phù hợp:

1. Nhãn tiếng Hàn bắt buộc

• Khác với FDA (Mỹ) chấp nhận tiếng Anh, MFDS yêu cầu nhãn đầy đủ bằng tiếng Hàn, kể cả hướng dẫn sử dụng.

2. Kiểm tra tại cửa khẩu

• Giống GB Standards (Trung Quốc), MFDS tập trung kiểm tra sản phẩm qua KFDA tại cảng, khác với FSSC 22000 chú trọng hệ thống.

3. Tiêu chuẩn kép với HACCP

• MFDS yêu cầu HACCP cơ bản, nhưng nếu có HACCP Korea (chứng nhận cao hơn), sản phẩm được ưu tiên thông quan.

Những lưu ý khi làm việc với MFDS

Để tránh rủi ro khi xuất khẩu sang Hàn Quốc, doanh nghiệp cần chú ý:

1. Phối hợp với nhà nhập khẩu

• Nhà nhập khẩu Hàn Quốc chịu trách nhiệm đăng ký và kiểm tra KFDA, nên cần hợp đồng rõ ràng về trách nhiệm.

2. Kiểm tra kỹ nhãn mác

• Sai sót nhỏ (như thiếu thông tin nhập khẩu) có thể khiến hàng bị trả về, nên thuê dịch vụ dịch thuật chuyên nghiệp.

3. Chuẩn bị cho kiểm tra bổ sung

• KFDA có thể yêu cầu kiểm tra cơ sở tại Việt Nam nếu nghi ngờ, cần duy trì vệ sinh và nhật ký (như “lọc nước RO, pH 7,2”).

MFDS không chỉ là bộ tiêu chuẩn pháp lý mà còn là cách để doanh nghiệp kiểm soát chất lượng, đáp ứng thị trường Hàn Quốc khắt khe. Từ kiểm tra sản phẩm, nhãn tiếng Hàn, đến phối hợp nhập khẩu, mỗi bước đều cần sự nghiêm túc và tỉ mỉ. Á Châu tin rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng tuân thủ MFDS, sẵn sàng đưa thực phẩm Việt vào tay người tiêu dùng Hàn.

Những thông tin bổ sung để xuất khẩu thực phẩm sang Hàn Quốc với MFDS

Ngoài việc tuân thủ tiêu chuẩn MFDS, kiểm tra sản phẩm, và chuẩn bị nhãn tiếng Hàn, doanh nghiệp cần chú ý thêm các yếu tố pháp lý, kỹ thuật và thương mại để đảm bảo lô hàng được thông quan và phân phối hợp pháp tại Hàn Quốc. Dưới đây là các điểm quan trọng cần bổ sung:

1. Chứng nhận xuất xứ (Certificate of Origin – CO)

• Mục đích: Chứng minh thực phẩm được sản xuất tại Việt Nam, hỗ trợ thông quan và hưởng ưu đãi thuế từ Hiệp định Thương mại Tự do Việt Nam – Hàn Quốc (VKFTA).

• Chi tiết: Xin Form VK từ Bộ Công Thương Việt Nam, ghi rõ nguồn gốc (như “mật ong từ Lâm Đồng”) để giảm thuế (ví dụ: bánh kẹo từ 8% xuống 0%).

• Lưu ý: Kết hợp với hồ sơ MFDS để tăng tính hợp lệ của lô hàng tại hải quan Hàn Quốc.

2. Đăng ký nhãn hiệu tại Hàn Quốc

• Mục đích: Bảo vệ thương hiệu thực phẩm, tránh bị sao chép hoặc tranh chấp tại thị trường tiêu chuẩn cao này.

• Chi tiết: Đăng ký qua KIPO (Korean Intellectual Property Office) nếu muốn xây dựng thương hiệu lâu dài (như “Nước tinh khiết Việt” hoặc “Bánh kẹo Sài Gòn”).

• Lợi ích: Ngăn chặn hàng giả, đặc biệt quan trọng khi bán qua các kênh lớn như Lotte Mart, Coupang.

3. Kiểm soát vận chuyển và bảo quản

• Mục đích: Đảm bảo thực phẩm giữ nguyên chất lượng trong hành trình từ Việt Nam sang Hàn Quốc (10-20 ngày bằng đường biển).

• Chi tiết: Dùng container lạnh (0-4°C cho nước đóng bình), bao bì hút chân không (cho bánh kẹo), kiểm soát độ ẩm (dưới 13% cho bún khô). Ghi nhật ký vận chuyển (nhiệt độ, độ ẩm) để chứng minh với KFDA tại cảng.

• Đặc thù: Với mật ong, tránh nhiệt độ trên 40°C để không tăng HMF (hydroxymethylfurfural) vượt 40 mg/kg, làm mất tính an toàn theo MFDS.

4. Hiểu về thuế quan và mã HS

• Mục đích: Xác định mức thuế nhập khẩu và thủ tục hải quan cho thực phẩm tại Hàn Quốc.

• Chi tiết: Tra cứu mã HS qua Korea Customs Service (như HS 0409.00 cho mật ong, HS 2201.10 cho nước đóng chai), tận dụng VKFTA để giảm thuế (ví dụ: nước đóng bình từ 8% xuống 0%).

• Lưu ý: Sai mã HS hoặc thiếu Form VK có thể khiến hàng bị giữ hoặc chịu thuế cao hơn.

5. Hợp tác với nhà nhập khẩu Hàn Quốc

• Mục đích: Nhà nhập khẩu chịu trách nhiệm chính trong đăng ký và kiểm tra KFDA, hỗ trợ doanh nghiệp tuân thủ MFDS.

• Chi tiết: Tìm đối tác qua hội chợ (như Seoul Food & Hotel) hoặc KOTRA (Korea Trade-Investment Promotion Agency), ký hợp đồng rõ ràng về trách nhiệm (nộp hồ sơ UNIPASS, kiểm tra tại cảng).

• Lợi ích: Giảm rủi ro pháp lý, đặc biệt khi KFDA yêu cầu bổ sung giấy kiểm nghiệm hoặc nhật ký sản xuất.

6. Chuẩn bị cho kiểm tra bổ sung và từ chối nhập khẩu

• Mục đích: Có kế hoạch xử lý nếu lô hàng bị KFDA từ chối hoặc yêu cầu kiểm tra thêm tại cảng.

• Chi tiết: Lập quỹ dự phòng (khoảng 1000-2000 USD/lô) để trả phí lưu kho (50-100 USD/ngày), tiêu hủy, hoặc tái xuất. Chỉ định đại diện tại Hàn Quốc (Agent) để làm việc với MFDS hoặc hải quan khi cần.

• Đặc thù: Với nước đóng bình, nếu nhiễm E.coli (vượt 10 CFU/g), KFDA có thể yêu cầu kiểm tra lại hệ thống lọc tại Việt Nam.

Lời khuyên

Để xuất khẩu thực phẩm sang Hàn Quốc với MFDS, doanh nghiệp cần kết hợp giữa tiêu chuẩn MFDS (vi sinh, phụ gia), pháp lý (CO, nhãn tiếng Hàn), và thương mại (nhà nhập khẩu, thuế). Đừng chỉ tập trung vào sản phẩm mà bỏ qua vận chuyển, nhãn hiệu, hay đối tác. Hãy kiểm nghiệm định kỳ (hàng tháng với nước, hàng quý với mật ong), lưu trữ hồ sơ đầy đủ, và tận dụng VKFTA để giảm chi phí. Với sự nghiêm túc này, bạn sẽ không chỉ thông quan suôn sẻ mà còn xây dựng uy tín tại thị trường Hàn Quốc.