Những sai lầm thường gặp khi xin giấy chứng nhận VSATTP và cách tránh

Nếu doanh nghiệp đang hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm – từ quán ăn, nhà hàng, đến xưởng sản xuất – thì giấy chứng nhận VSATTP chắc chắn là thứ không thể thiếu. Đây không chỉ là yêu cầu pháp lý mà còn là cách để bạn chứng minh sản phẩm của mình an toàn, chất lượng. Nhưng để xin giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm một cách nhanh gọn, hồ sơ cần những gì? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết để bạn dễ dàng bắt tay vào làm nhé!

Tại sao hồ sơ đầy đủ lại quan trọng?

Một bộ hồ sơ chuẩn chỉnh là chìa khóa giúp doanh nghiệp xin giấy An toàn thực phẩm mà không mất quá nhiều thời gian. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cơ quan chức năng sẽ kiểm tra cả giấy tờ lẫn thực tế tại cơ sở. Nếu thiếu hoặc sai sót, bạn có thể phải bổ sung nhiều lần, kéo dài quá trình chờ đợi. Chuẩn bị kỹ từ đầu vừa thể hiện sự tuân thủ pháp luật, vừa cho thấy sự nghiêm túc trong việc kiểm soát chất lượng.

Hồ sơ cần chuẩn bị để xin giấy phép VSATTP

Để có được giấy phép VSATTP, doanh nghiệp cần tập hợp đầy đủ giấy tờ pháp lý và tài liệu kỹ thuật. Dưới đây là những thứ cần thiết:

1. Giấy tờ pháp lý cơ bản

• Đơn đề nghị cấp giấy VSATTP: Mẫu đơn này do cơ quan quản lý cung cấp. Doanh nghiệp chỉ cần điền thông tin như tên cơ sở, địa chỉ, và ngành nghề kinh doanh.

• Giấy đăng ký kinh doanh: Bản sao công chứng, ghi rõ lĩnh vực liên quan đến thực phẩm (ví dụ: chế biến, kinh doanh ăn uống).

• Giấy khám sức khỏe: Dành cho chủ cơ sở và nhân viên trực tiếp xử lý thực phẩm, do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp, xác nhận không mắc bệnh truyền nhiễm.

• Giấy xác nhận tập huấn: Nhân viên tham gia sản xuất, chế biến cần được đào tạo về an toàn thực phẩm và có chứng nhận từ cơ quan có thẩm quyền.

2. Tài liệu kỹ thuật và quy trình

• Sơ đồ mặt bằng: Bản vẽ chi tiết khu vực chế biến, bảo quản, và vệ sinh. Doanh nghiệp cần đảm bảo bố trí hợp lý để tránh nhiễm chéo thực phẩm.

• Thuyết minh quy trình: Mô tả từng bước từ nhập nguyên liệu, xử lý, đến bảo quản. Ví dụ, nếu làm quán ăn, ghi rõ cách rửa rau; nếu sản xuất, nêu rõ công đoạn đóng gói.

• Chứng nhận nguồn nước: Giấy kiểm nghiệm hoặc hợp đồng cung cấp nước sạch đạt Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN), vì nước ảnh hưởng lớn đến vệ sinh.

3. Tài liệu bổ sung đặc thù

• Giấy kiểm dịch: Nếu dùng nguyên liệu nhập khẩu (như thịt, trái cây), cần giấy này để xác minh nguồn gốc an toàn.

• Ghi chép kiểm soát chất lượng: Với các cơ sở lớn, nhật ký sản xuất (như thời gian bảo quản, nhiệt độ chế biến) là cách để chứng minh sự tỉ mỉ trong quy trình.

Quy trình chuẩn bị hồ sơ: Làm sao để nhanh và chuẩn?

Để hoàn tất hồ sơ một cách hiệu quả, doanh nghiệp có thể làm theo các bước rõ ràng dưới đây:

Bước 1: Xác minh yêu cầu pháp lý

• Kiểm tra xem ngành nghề của bạn có thuộc diện phải xin giấy chứng nhận VSATTP không, dựa trên Nghị định 15/2018/NĐ-CP.

Bước 2: Thu thập giấy tờ cơ bản

• Tập hợp giấy đăng ký kinh doanh, tổ chức khám sức khỏe và tập huấn cho nhân viên. Làm đồng thời để tiết kiệm thời gian.

Bước 3: Chuẩn bị tài liệu kỹ thuật

• Vẽ sơ đồ mặt bằng và viết thuyết minh quy trình. Hãy đảm bảo thông tin phản ánh đúng thực tế tại cơ sở để tránh mâu thuẫn khi kiểm tra.

Bước 4: Rà soát kỹ lưỡng

• Kiểm tra lại từng giấy tờ, từ chữ ký đến ngày tháng. Một danh sách kiểm tra đơn giản sẽ giúp bạn không bỏ sót gì.

Bước 5: Nộp hồ sơ và chờ thẩm định

• Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Ban Quản lý ATTP (tùy địa phương). Sau đó, chờ kết quả trong khoảng 15-20 ngày làm việc.

Những lưu ý để hồ sơ không bị trả lại

Để quá trình xin giấy phép VSATTP suôn sẻ, doanh nghiệp cần chú ý vài điểm sau:

1. Đảm bảo tính nhất quán

• Thông tin trong hồ sơ phải khớp với thực tế. Ví dụ, nếu sơ đồ ghi có khu vực rửa tay, thì cơ sở phải có thật.

2. Theo dõi hiệu lực giấy tờ

• Giấy khám sức khỏe và tập huấn có giá trị 12 tháng. Đừng nộp giấy hết hạn để tránh phải làm lại.

3. Chuẩn bị cho kiểm tra thực tế

• Đoàn thẩm định sẽ đến tận nơi. Doanh nghiệp cần giữ vệ sinh sạch sẽ, vận hành đúng quy trình như đã khai báo.