Khi bắt đầu kinh doanh thực phẩm, doanh nghiệp thường nghe đến giấy chứng nhận VSATTP và giấy công bố sản phẩm. Nhưng không ít người nhầm lẫn giữa hai loại giấy này, dẫn đến sai sót trong quá trình chuẩn bị pháp lý. Thực tế, chúng có mục đích và yêu cầu hoàn toàn khác nhau. Để giúp bạn hiểu rõ và áp dụng đúng, hãy cùng Á Châu làm rõ từng loại giấy nhé!
Tại sao cần phân biệt rõ hai loại giấy này?
Hiểu sai về giấy phép VSATTP và giấy công bố sản phẩm có thể khiến doanh nghiệp mất thời gian, chi phí, thậm chí vi phạm pháp luật. Theo Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12 và Nghị định 15/2018/NĐ-CP, cả hai đều là yêu cầu bắt buộc trong một số trường hợp, nhưng chúng phục vụ các khâu khác nhau trong chuỗi kinh doanh thực phẩm. Phân biệt rõ không chỉ giúp bạn tuân thủ pháp luật mà còn đảm bảo kiểm soát chất lượng hiệu quả.
Giấy VSATTP và giấy công bố sản phẩm: Sự khác biệt cơ bản
Để dễ hình dung, hãy cùng so sánh hai loại giấy này qua các khía cạnh cụ thể:
1. Giấy VSATTP là gì?
- Mục đích: Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm chứng minh cơ sở kinh doanh (nhà hàng, quán ăn, xưởng sản xuất) đáp ứng điều kiện vệ sinh và an toàn theo quy định.
- Đối tượng áp dụng: Các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm (trừ một số trường hợp được miễn theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
- Cơ quan cấp: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc Ban Quản lý ATTP tùy địa phương.
- Thời hạn: 3 năm, sau đó cần gia hạn.
2. Giấy công bố sản phẩm là gì?
- Mục đích: Giấy công bố sản phẩm xác nhận chất lượng của sản phẩm thực phẩm cụ thể trước khi đưa ra thị trường, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
- Đối tượng áp dụng: Các sản phẩm thực phẩm đóng gói sẵn, thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm… cần công bố trước khi lưu hành.
- Cơ quan cấp: Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) hoặc cơ quan được ủy quyền.
- Thời hạn: Không có thời hạn cố định, nhưng cần làm lại nếu sản phẩm thay đổi công thức hoặc tiêu chuẩn.
3. Điểm khác biệt chính
| Tiêu chí | Giấy VSATTP | Giấy công bố sản phẩm |
|---|---|---|
| Kiểm tra | Cơ sở sản xuất, kinh doanh | Sản phẩm thực phẩm cụ thể |
| Mục tiêu | Đảm bảo điều kiện vệ sinh | Đảm bảo chất lượng sản phẩm |
| Thời gian áp dụng | Có hiệu lực 3 năm | Không giới hạn (trừ khi thay đổi) |
Khi nào doanh nghiệp cần loại giấy nào?
Hiểu rõ sự khác biệt là một chuyện, nhưng biết khi nào cần loại giấy nào lại là điều quan trọng hơn. Dưới đây là hướng dẫn cụ thể:
1. Khi cần giấy VSATTP
- Bạn mở quán ăn, nhà hàng, hoặc xưởng chế biến thực phẩm.
- Cơ sở của bạn trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm và cần chứng minh điều kiện vệ sinh đạt chuẩn.
- Ví dụ: Một xưởng sản xuất trái cây sấy cần giấy An toàn thực phẩm để hợp pháp hóa cơ sở trước khi vận hành.
2. Khi cần giấy công bố sản phẩm
- Bạn sản xuất thực phẩm đóng gói (như bánh kẹo, mứt, nước uống) và muốn bán ra thị trường.
- Sản phẩm cần được kiểm nghiệm để xác nhận an toàn trước khi lưu hành.
- Ví dụ: Sau khi có giấy phép VSATTP cho xưởng, bạn cần công bố chất lượng lô trái cây sấy đóng gói để bán ở siêu thị.
3. Khi cần cả hai
- Nếu doanh nghiệp vừa sản xuất vừa bán sản phẩm đóng gói, bạn phải có cả hai. Giấy chứng nhận VSATTP cho cơ sở, còn giấy công bố sản phẩm cho từng loại thực phẩm cụ thể.
Quy trình chuẩn bị: Làm sao để không nhầm lẫn?
Để tránh lặp lại sai lầm, doanh nghiệp có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Xác định loại hình kinh doanh
- Hỏi bản thân: “Mình đang kiểm soát cơ sở hay sản phẩm?” Nếu là cơ sở, ưu tiên xin giấy phép VSATTP trước.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ phù hợp
- Cho giấy VSATTP: Sơ đồ mặt bằng, giấy khám sức khỏe, giấy tập huấn.
- Cho giấy công bố sản phẩm: Kết quả kiểm nghiệm, nhãn sản phẩm, thông tin chi tiết về thành phần.
Bước 3: Nộp đúng nơi
- Giấy VSATTP: Nộp tại địa phương (Chi cục hoặc Ban Quản lý ATTP).
- Giấy công bố sản phẩm: Nộp lên Cục An toàn thực phẩm hoặc cơ quan được ủy quyền.
Những lưu ý để tránh nhầm lẫn
Dù đã hiểu khác biệt, doanh nghiệp vẫn có thể gặp rắc rối nếu không cẩn thận. Dưới đây là vài điểm cần nhớ:
1. Không thay thế lẫn nhau
- Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm không thay được giấy công bố sản phẩm, và ngược lại. Cả hai đều cần thiết tùy giai đoạn kinh doanh.
2. Kiểm tra yêu cầu cụ thể
- Một số sản phẩm (như thực phẩm tươi sống) không cần công bố, nhưng cơ sở vẫn phải có giấy An toàn thực phẩm.
3. Đừng quên kiểm soát chất lượng
- Dù là giấy nào, mục tiêu cuối cùng là đảm bảo thực phẩm an toàn. Doanh nghiệp cần duy trì quy trình nghiêm túc để tránh vi phạm.
Phân biệt giấy VSATTP và giấy công bố sản phẩm không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn là cách để bạn xây dựng uy tín với khách hàng. Một bên kiểm soát cơ sở, một bên bảo đảm sản phẩm – cả hai đều quan trọng trong hành trình kinh doanh thực phẩm.
Tìm hiểu thêm
03 THẾ MẠNH Á CHÂU
Trong Dịch Vụ Xin Giấy Chứng Nhận Thực Phẩm
Trọn gói - Không phát sinh chi phí
Á Châu chịu trách nhiệm 100% (pháp lý, quy trình, chi phí,... từ lúc bắt đầu tới khi nhận được giấy chứng nhận). Không chỉ ở vai trò là người đọc luật, và áp dụng luật, mà chúng tôi còn đặt mình vào vị trí khách hàng để đưa ra những giải pháp vừa giải quyết các trường hợp khó vừa tối ưu chi phí.
Nhiều kinh nghiệm thực tiễn
Với hơn 12 năm hoạt động lĩnh vực xin giấy tờ trên Toàn Quốc, Á Châu chuyên hỗ trợ xin giấy phép thực phẩm cho nhà hàng, quán ăn, xưởng chế biến, sản xuất, đóng gói. Am hiểu quy trình pháp lý và kiểm định, chúng tôi cam kết tư vấn chính xác, xử lý nhanh, giúp doanh nghiệp sớm đạt chứng nhận thực phẩm.
Đồng hành dài lâu
Không chỉ là một đối tác mà còn hơn cả thế, chúng tôi mong muốn trở thành người đồng hành pháp lý tuyệt vời để có thể sẵn sàng hỗ trợ bất cứ lúc nào khi doanh nghiệp cần. Sau khi bàn giao giấy phép, Á Châu sẽ tiếp tục hỗ trợ giải đáp các thắc mắc liên quan đến việc kiểm tra định kỳ và kiểm tra ngẫu nhiên.
Doanh nghiệp có thể dễ dàng tìm được đơn vị nhận xin giấy phép nhưng để tìm được đơn vị chuyên mảng thực phẩm và cam kết đồng hành lâu dài về mặt thanh tra hậu kiểm thì rất khó. Á Châu hiểu rằng, cái mà doanh nghiệp cần không chỉ là tờ giấy mà còn cần hậu phương để hỗ trợ bất cứ khi nào. Ngoài ra, chúng tôi sẽ thông báo đến doanh nghiệp những thay đổi liên quan đến luật an toàn thực phẩm mới nhất để doanh nghiệp kịp thời nắm bắt.
