Nếu bạn đang kinh doanh một quán ăn nhỏ – như quán phở, bún bò, hay bánh mì vỉa hè – chắc hẳn đã từng thắc mắc: “Liệu quán mình có cần giấy chứng nhận VSATTP không?”. Đây là câu hỏi mà nhiều người đặt ra, vì không phải ai cũng rõ ràng về quy định pháp luật. Để giúp bạn hiểu và áp dụng đúng, Á Châu sẽ giải đáp chi tiết từng khía cạnh nhé!
Quán ăn nhỏ có bắt buộc phải có giấy phép VSATTP không?
Câu trả lời là có, trong hầu hết các trường hợp. Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP và Luật An toàn thực phẩm 55/2010/QH12, mọi cơ sở kinh doanh thực phẩm – dù lớn hay nhỏ – đều cần giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo điều kiện vệ sinh và an toàn cho khách hàng. Tuy nhiên, có một số ngoại lệ mà doanh nghiệp cần biết để không nhầm lẫn.
1. Khi nào quán ăn nhỏ cần giấy VSATTP?
- Bạn kinh doanh tại một địa điểm cố định (như quán phở trong ngõ, tiệm bánh mì có bàn ghế).
- Quán có hoạt động chế biến thực phẩm (nấu nướng, pha chế) để bán trực tiếp.
- Ví dụ: Một quán cơm tấm nhỏ với vài bàn ăn vẫn cần giấy An toàn thực phẩm để hợp pháp hóa hoạt động.
2. Khi nào quán ăn nhỏ được miễn?
- Quán bán thực phẩm đã chế biến sẵn, không trực tiếp nấu nướng (như bán bánh mì kẹp mua từ nơi khác).
- Kinh doanh không có địa điểm cố định (như xe đẩy bán bánh mì lưu động, không có bàn ghế).
- Tuy nhiên, ngay cả khi được miễn giấy phép VSATTP, bạn vẫn phải tuân thủ các quy định vệ sinh cơ bản để tránh rủi ro pháp lý.
Tại sao quán ăn nhỏ cần giấy chứng nhận VSATTP?
Dù chỉ là một quán ăn nhỏ, việc có giấy phép VSATTP không chỉ là vấn đề pháp lý mà còn liên quan đến chất lượng và uy tín.
1. Tuân thủ pháp luật
- Không có giấy chứng nhận VSATTP, quán bạn có thể bị phạt từ 20-40 triệu đồng theo Nghị định 115/2018/NĐ-CP, thậm chí bị đình chỉ kinh doanh nếu vi phạm nghiêm trọng.
2. Đảm bảo an toàn cho khách hàng
- Giấy này chứng minh quán bạn kiểm soát tốt vệ sinh, từ nguồn nước, dụng cụ, đến cách chế biến, giúp giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
3. Tăng niềm tin và cơ hội kinh doanh
- Khách hàng ngày càng quan tâm đến an toàn thực phẩm. Có giấy An toàn thực phẩm giúp bạn tạo ấn tượng tốt, đặc biệt nếu muốn hợp tác với các nền tảng giao hàng hoặc mở rộng quy mô.
Hồ sơ cần chuẩn bị để xin giấy phép VSATTP cho quán ăn nhỏ
Để xin giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm, doanh nghiệp cần chuẩn bị những giấy tờ sau:
1. Giấy tờ pháp lý cơ bản
- Đơn đề nghị: Mẫu do cơ quan quản lý cung cấp, điền thông tin quán như địa chỉ, loại hình kinh doanh.
- Giấy đăng ký kinh doanh: Bản sao công chứng (nếu có), hoặc giấy phép hộ kinh doanh cá thể.
- Giấy khám sức khỏe: Của chủ quán và nhân viên chế biến, do cơ sở y tế cấp huyện trở lên cấp.
- Giấy tập huấn: Chứng nhận kiến thức VSATTP cho những người trực tiếp làm việc với thực phẩm.
2. Tài liệu kỹ thuật
- Sơ đồ mặt bằng: Vẽ đơn giản khu vực nấu nướng, bàn ăn, và chỗ rửa tay. Với quán nhỏ, chỉ cần rõ ràng, không cần quá phức tạp.
- Thuyết minh quy trình: Mô tả cách bạn xử lý nguyên liệu, nấu ăn, và bảo quản (như rửa rau bằng nước sạch, bảo quản thịt trong tủ lạnh).
Quy trình xin giấy VSATTP: Làm sao để nhanh gọn?
Để có giấy chứng nhận VSATTP mà không mất nhiều thời gian, doanh nghiệp có thể làm theo các bước sau:
Bước 1: Kiểm tra điều kiện quán
- Đảm bảo quán có khu vực chế biến sạch sẽ, nước sạch, và dụng cụ đạt vệ sinh.
Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ
- Tập hợp giấy tờ như đã liệt kê, làm đồng thời khám sức khỏe và tập huấn để tiết kiệm công sức.
Bước 3: Nộp hồ sơ
- Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm hoặc cơ quan địa phương, thường mất 15-20 ngày để thẩm định.
Bước 4: Đón đoàn kiểm tra
- Chuẩn bị sẵn sàng cho thẩm định thực tế. Giữ quán sạch sẽ, vận hành đúng như khai báo.
Những lưu ý đặc biệt cho quán ăn nhỏ
Dù quy mô nhỏ, doanh nghiệp vẫn cần chú ý vài điểm để xin giấy phép VSATTP suôn sẻ:
1. Đừng xem nhẹ quy định
- Dù chỉ bán vài bát phở mỗi ngày, bạn vẫn phải đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh cơ bản.
2. Tập trung vào kiểm soát chất lượng
- Từ nguồn nguyên liệu (rau, thịt) đến cách bảo quản, mọi thứ cần được làm cẩn thận để tránh rủi ro.
3. Chuẩn bị kỹ cho thẩm định
- Đoàn kiểm tra thường chú ý đến vệ sinh cá nhân (nhân viên có đeo tạp dề không), nước rửa tay, và cách xử lý rác.
Dù là quán ăn nhỏ, việc có giấy chứng nhận VSATTP không chỉ giúp doanh nghiệp tuân thủ pháp luật mà còn là cách để bảo vệ khách hàng và xây dựng uy tín. Quy trình không quá phức tạp nếu bạn chuẩn bị kỹ từ đầu. Á Châu tin rằng với thông tin trên, bạn sẽ dễ dàng quyết định và hoàn tất giấy An toàn thực phẩm để kinh doanh thoải mái hơn.
Tìm hiểu thêm
03 THẾ MẠNH Á CHÂU
Trong Dịch Vụ Xin Giấy Chứng Nhận Thực Phẩm
Trọn gói - Không phát sinh chi phí
Á Châu chịu trách nhiệm 100% (pháp lý, quy trình, chi phí,... từ lúc bắt đầu tới khi nhận được giấy chứng nhận). Không chỉ ở vai trò là người đọc luật, và áp dụng luật, mà chúng tôi còn đặt mình vào vị trí khách hàng để đưa ra những giải pháp vừa giải quyết các trường hợp khó vừa tối ưu chi phí.
Nhiều kinh nghiệm thực tiễn
Với hơn 12 năm hoạt động lĩnh vực xin giấy tờ trên Toàn Quốc, Á Châu chuyên hỗ trợ xin giấy phép thực phẩm cho nhà hàng, quán ăn, xưởng chế biến, sản xuất, đóng gói. Am hiểu quy trình pháp lý và kiểm định, chúng tôi cam kết tư vấn chính xác, xử lý nhanh, giúp doanh nghiệp sớm đạt chứng nhận thực phẩm.
Đồng hành dài lâu
Không chỉ là một đối tác mà còn hơn cả thế, chúng tôi mong muốn trở thành người đồng hành pháp lý tuyệt vời để có thể sẵn sàng hỗ trợ bất cứ lúc nào khi doanh nghiệp cần. Sau khi bàn giao giấy phép, Á Châu sẽ tiếp tục hỗ trợ giải đáp các thắc mắc liên quan đến việc kiểm tra định kỳ và kiểm tra ngẫu nhiên.
Doanh nghiệp có thể dễ dàng tìm được đơn vị nhận xin giấy phép nhưng để tìm được đơn vị chuyên mảng thực phẩm và cam kết đồng hành lâu dài về mặt thanh tra hậu kiểm thì rất khó. Á Châu hiểu rằng, cái mà doanh nghiệp cần không chỉ là tờ giấy mà còn cần hậu phương để hỗ trợ bất cứ khi nào. Ngoài ra, chúng tôi sẽ thông báo đến doanh nghiệp những thay đổi liên quan đến luật an toàn thực phẩm mới nhất để doanh nghiệp kịp thời nắm bắt.
