Thủ tục tự công bố bánh kẹo nhập khẩu và trong nước

Nếu doanh nghiệp đang muốn đưa bánh kẹo – dù sản xuất trong nước hay nhập khẩu từ Hàn Quốc, Nhật Bản – ra thị trường Việt Nam, thì tự công bố sản phẩm là bước pháp lý không thể thiếu. Đây là cách để bạn chứng minh bánh kẹo an toàn, chất lượng, và sẵn sàng đến tay người tiêu dùng. Nhưng thủ tục này khác nhau thế nào giữa hai loại?

Tự công bố bánh kẹo là gì?

Tự công bố bánh kẹo là quy trình doanh nghiệp tự khai báo thông tin sản phẩm với cơ quan chức năng, theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, nhằm xác nhận sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm trước khi lưu hành. Dù là bánh quy nội địa hay kẹo nhập khẩu, đây là yêu cầu bắt buộc, đòi hỏi sự nghiêm túc trong kiểm soát chất lượng và tuân thủ pháp luật.

1. Vai trò của công bố sản phẩm

• Đảm bảo bánh kẹo được bán hợp pháp tại siêu thị, cửa hàng.
• Là nền tảng để đáp ứng yêu cầu xuất khẩu hoặc nhập khẩu.

2. Tầm quan trọng của quy trình

• Không công bố có thể bị phạt 20-40 triệu đồng (Nghị định 115/2018/NĐ-CP), hàng bị thu hồi, gây thiệt hại lớn.

Tiêu chuẩn chất lượng bánh kẹo cần đáp ứng

Dù trong nước hay nhập khẩu, bánh kẹo phải đạt các tiêu chuẩn sau:

1. Tiêu chuẩn trong nước

• Vi sinh: E.coli dưới 10 CFU/g, Salmonella âm tính trong 25g (QCVN 8-2:2011/BYT).
• Hóa chất: Kim loại nặng (chì dưới 1 mg/kg), phụ gia như phẩm màu trong danh mục cho phép (Thông tư 27/2012/TT-BYT).
• Độ ẩm: Dưới 14% để tránh nấm mốc.

2. Tiêu chuẩn nhập khẩu

• Chứng nhận gốc: Cần CFS (Certificate of Free Sale) từ nước xuất (như Nhật Bản).
• Kiểm nghiệm bổ sung: Kiểm lại tại Việt Nam, đảm bảo aflatoxin dưới 5 µg/kg, phù hợp QCVN.
• Bao bì: Đạt chuẩn an toàn (BPA dưới 0,05 mg/kg, QCVN 12-1:2011/BYT).

3. Đặc điểm chung

• Không chứa chất cấm (như melamine), đảm bảo an toàn cho người dùng.

Thủ tục tự công bố bánh kẹo trong nước

Để công bố bánh kẹo sản xuất trong nước, doanh nghiệp thực hiện 5 bước sau:

Bước 1: Kiểm nghiệm chất lượng

• Cách làm: Lấy mẫu bánh kẹo (khoảng 300g mỗi loại), gửi đến lab uy tín (như SGS, Viện Pasteur) kiểm vi sinh, hóa chất.
• Kinh nghiệm: Yêu cầu kiểm cụ thể (E.coli, phẩm màu), kết quả trong 5-7 ngày để nhanh tiến độ.

Bước 2: Chuẩn bị hồ sơ

• Hồ sơ gồm:
  • Bản công bố sản phẩm (Mẫu số 1, Nghị định 15/2018).
  • Phiếu kiểm nghiệm (ví dụ: “bánh quy, chì 0,5 mg/kg, ngày 20/2/2025”).
  • Giấy đăng ký kinh doanh.
  • Nhãn sản phẩm (ghi “HSD: 20/2/2026, sản xuất tại Việt Nam”).
  • Giấy VSATTP của cơ sở.
• Kinh nghiệm: Ghi rõ thành phần (như “bột mì 60%, đường 20%”) để tránh bổ sung sau.

Bước 3: Nộp hồ sơ

• Nơi nộp: Chi cục ATTP tỉnh/thành qua dichvucong.gov.vn hoặc trực tiếp.
• Thời gian: Chờ 7-10 ngày duyệt.
• Kinh nghiệm: Nộp trước 15 ngày để không gián đoạn bán hàng.

Bước 4: Kiểm tra cơ sở (nếu cần)

• Cách làm: Chuẩn bị xưởng sạch sẽ (máy nướng không bám dầu) để qua kiểm tra.
• Yêu cầu: Nhật ký sản xuất (như “nướng bánh 180°C, 20 phút”) cần sẵn sàng.

Bước 5: Nhận và lưu kết quả

• Cách làm: Nhận số công bố, lưu bản cứng và mềm trong 3-5 năm.

Thủ tục tự công bố bánh kẹo nhập khẩu

Với bánh kẹo nhập khẩu, quy trình có thêm yêu cầu riêng:

Bước 1: Thu thập giấy tờ từ nhà cung cấp

• Hồ sơ cần: CFS, COA (Certificate of Analysis) từ nước xuất (như “kẹo Nhật, aflatoxin 2 µg/kg”).
• Kinh nghiệm: Xác minh CFS qua email nhà cung cấp để tránh giả mạo.

Bước 2: Kiểm nghiệm tại Việt Nam

• Cách làm: Gửi mẫu nhập (300g) đến lab trong nước, kiểm lại vi sinh, hóa chất.
• Yêu cầu: Phải khớp tiêu chuẩn QCVN (như E.coli dưới 10 CFU/g).

Bước 3: Chuẩn bị hồ sơ

• Hồ sơ gồm: Bản công bố, phiếu kiểm nghiệm, CFS, hóa đơn nhập khẩu, nhãn phụ tiếng Việt (ghi “Nhập từ Nhật Bản, HSD: 20/2/2026”).
• Kinh nghiệm: Nhãn phụ dán chắc, không che nhãn gốc để qua hải quan.

Bước 4: Nộp tại Cục ATTP

• Cách nộp: Qua hệ thống online, chờ 10-15 ngày duyệt.
• Kinh nghiệm: Kiểm tra kỹ nhãn phụ trước khi nộp, tránh trả hồ sơ vì thiếu thông tin.

Bước 5: Kiểm tra tại cảng và lưu trữ

• Cách làm: Hải quan kiểm mẫu ngẫu nhiên (như cảng Hải Phòng), đạt thì thông quan.
• Yêu cầu: Lưu mẫu và giấy tờ 3-6 tháng để đối chiếu.

Kinh nghiệm thực tế khi công bố bánh kẹo

Dựa trên thực tế, đây là những mẹo giúp doanh nghiệp tránh rủi ro:

1. Kiểm tra CFS kỹ lưỡng

• Một lô kẹo Hàn Quốc từng bị giữ vì CFS không rõ nguồn – yêu cầu scan bản gốc từ nhà cung cấp.

2. Ghi nhãn chính xác

• Bánh kẹo ghi “không đường” nhưng kiểm nghiệm có 5% đường, bị trả hồ sơ – đối chiếu kỹ kết quả kiểm nghiệm.

3. Chuẩn bị hậu kiểm

• Cơ quan có thể kiểm đột xuất sau công bố, giữ mẫu lưu (200g) và nhật ký (như “đóng gói ngày 20/2”) để chứng minh.

Các câu hỏi thường gặp về công bố bánh kẹo

Dưới đây là những thắc mắc phổ biến và giải đáp thực tế:

1. Bánh kẹo nhập khẩu cần kiểm nghiệm mấy lần?

• Hai lần: ở nước xuất (COA) và Việt Nam (QCVN).

2. Công bố trong nước mất bao lâu?

• 7-10 ngày nếu đầy đủ; thêm 5 ngày nếu bổ sung.

3. Sai nhãn phụ có bị phạt không?

• Có, phạt 20-30 triệu đồng nếu thiếu HSD, xuất xứ.

4. Thay đổi bao bì có cần công bố lại?

• Không, nếu chỉ đổi thiết kế; có, nếu đổi thành phần.

Thủ tục tự công bố bánh kẹo nhập khẩu và trong nước là bước quan trọng để doanh nghiệp tuân thủ pháp luật, kiểm soát chất lượng. Từ kiểm nghiệm, nộp hồ sơ, đến quản lý sau công bố, mỗi bước đều cần sự tỉ mỉ và kinh nghiệm. Á Châu tin rằng với hướng dẫn trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thủ tục này, đưa bánh kẹo ra thị trường an toàn và hợp lệ.